裂褶菌 (Schizophyllum commune)，又稱白參菌，是我國(guó)傳統(tǒng)的珍稀食藥用菌，其富含多糖等多種生物活性物質(zhì)。據(jù)古籍記載，裂褶菌常用于治療小兒盜汗、婦科疾病及神經(jīng)衰弱等。早在1986年，日本就批準(zhǔn)了裂褶菌多糖（Schizophillan, SPG）注射液作為胃癌、胰腺癌和直腸癌的治療藥物。目前，工業(yè)上主要利用液態(tài)發(fā)酵法生產(chǎn)裂褶菌多糖。近幾年，裂褶菌人工栽培逐漸興起，在云南、貴州、湖北等地均有規(guī)?；a(chǎn)，從子實(shí)體中獲取多糖變得容易。湖北省農(nóng)科院食用菌加工團(tuán)隊(duì)自2024年以來(lái)承擔(dān)了國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃課題“珍稀食用菌活性物質(zhì)高值化利用及功能型產(chǎn)品開(kāi)發(fā)（2024YFD2100802）”，項(xiàng)目組在裂褶菌子實(shí)體多糖提取利用及抗肥胖功能機(jī)制研究方面取得了系列進(jìn)展。

在國(guó)際學(xué)術(shù)期刊《Journal of the Science of Food and Agriculture》（IF=3.5）上發(fā)表了題為“Physicochemical, antioxidant, gastrointestinal digestion and probiotic growth promoting properties of water and alkali extracted polysaccharides from Schizophyllum commune”的研究論文，揭示了水提和堿提裂褶菌子實(shí)體多糖體外消化規(guī)律及其促益生菌增殖作用。

以“Effects of different drying methods on the physicochemical properties, antioxidant activity and gut microbiota fermentation behaviours of polysaccharides from Schizophyllum commune”為題在國(guó)際學(xué)術(shù)期刊《Food Research International》（中科院一區(qū)，IF=8.0）上發(fā)表論文，明確了不同干燥方式對(duì)裂褶菌多糖生物活性的影響。

在權(quán)威學(xué)術(shù)期刊《Food Chemistry》（中科院一區(qū)，IF=9.8）上發(fā)表了題為“Comparison of physicochemical properties of water- and alkaline-extracted polysaccharides from Schizophyllum commune and their anti-obesogenic effects in vivo”的研究論文，首次報(bào)道了裂褶菌子實(shí)體多糖在動(dòng)物體內(nèi)良好的抗肥胖及調(diào)節(jié)腸道菌群作用。

對(duì)裂褶菌多糖抗肥胖功能機(jī)制進(jìn)行了深入解析，相關(guān)成果以“Schizophyllum commune polysaccharide ameliorates diet-induced obesity by regulating the Faecalibaculum rodentium/indole-3-lactic acid/microRNA axis”為題發(fā)表在學(xué)術(shù)期刊Carbohydrate Polymers（中科院一區(qū)，IF=12.5）上，明確了裂褶菌多糖通過(guò)嚙齒糞桿菌/吲哚-3-乳酸/microRNA途徑減輕飲食誘導(dǎo)的肥胖的作用機(jī)理。

上述研究明確了裂褶菌子實(shí)體多糖減肥降脂的健康效應(yīng)及高效提取利用方法，結(jié)合項(xiàng)目組前期在食用菌多糖提取制備方面獲得的相關(guān)專利技術(shù)，下一步將重點(diǎn)推進(jìn)裂褶菌子實(shí)體多糖安全性評(píng)價(jià)研究以及減肥降脂功能性產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)。

來(lái)源：易菇網(wǎng)